安徽安庆岳西县和平乡太阳村
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新农村建设

宝纛河-贡鱼

发布时间:2015-08-18 19:11:51     阅读:444 举报

       太阳村位于安徽省岳西县和平乡,地处大别山腹地,是国家级生态示范区,自古盛产小河鱼,由于山里的河水太清,温度又低,所以鱼儿长得特别慢,但口味极好。麻石板是岳西河鱼中的精品,尖头小肚,背面有石头似的麻斑,独刺,多肉,味道鲜而不腥,口感极纯。

      另有黄腊丁,形似大鲵,头扁大,生两根刺状肉角,无鳞,味道非常细嫩鲜美。岳西河鱼历来是招待客人,馈赠亲友的佳品,即使在本地市场上的价格也很贵. 安徽岳西野生干河鱼主产于天仙河,生长于饱含矿泉水的纯清水之中,系无任何污染的绿色食品。鲜鱼剖肚,除去内脏,薄油贴锅烘干,装盒保存。开盒将安徽岳西干河鱼放入锅中,或炒或炸,香气满屋,吃到嘴里,其味独特,营养丰富,一品难忘。炒岳西干河鱼很讲究,下锅前用60度左右的温开水将干鱼泡5分钟,捞起后下香油锅重新炒脆,再加干辣椒、生姜等佐料,加适量的水,小火慢慢焖干,加熟油调拌,即可食用,食前若在饭锅蒸一会,味道更佳。