安徽安庆岳西县和平乡太阳村
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人文趣事

程东明:一代茶师制茶梦 国宾礼茶岳西翠兰创始人

发布时间:2020-09-03 11:59:19     阅读:34 举报

1979年后,农村以联产承包经营责任制为基础的改革全面推行,社会经济复苏,岳西县农牧渔业局敏锐地觉察到名优茶将迎来绝好发展机会。1983年,在操声焰、程东明主导下,开启了岳西名优茶的创制工作。1984年7月,国务院以84(75)号文件形式批转了商业部《关于调速茶叶购销政策和改革流通体制意见的报告》,提出“除边销茶继续实行派购,内销茶和出口茶彻底放开”,我国茶叶产销从此进入主要以市场调节为主的新时期。这使岳西上下创制新名茶决心更加坚定。

当时的岳西茶,主要有小茶(毛峰)、炒青、兰花茶、黄大茶,品相粗糙,价格低廉。小茶(毛峰)嫩度较好,整齐度很差,茶梗、花果、鱼叶极多;小兰花茶为姚河一带地方名茶,色泽滋味较好,有创制名茶的基础,但老嫩不匀,工序也不规范;黄大茶“杆子能撑船,叶子能包盐”是皖西传统的粗老茶。据此,程东明提出以姚河小兰花作为蓝本创制新名茶,在全县安排多点试制。1985年春,县农牧渔业局成立以程东明、查道生(时任安庆行署农业局茶叶技干)为核心,以县及主产茶区的茶叶技干为成员的名茶研创技术小组,分赴主簿区姚河竹山和来榜区包家石佛等地,与当地制茶能手一起,研制攻关。程东明、查道生创造性地确定
“一芽二叶初展”作为新名茶采摘标准,“摊放、头锅(杀青)、二锅(做形)、毛火、足火”为新名茶基本生产工艺。按照既定的技术路线,在这两地制作的茶样同时获得了成功,参加安庆地区名茶评比分获前2名。当年6月以这只茶的拼配样参加国家农牧渔业部、中国茶叶学会在南京联合举行的首届全国新名茶评比。经专家组历时5天的严格审评,岳西翠兰在来自全国的80余只茶品中脱颖而出,成为11种全国新名茶(又称“部级新名茶”、新十大名茶)之一。在名优茶评比会上,专家对岳西翠兰的评语是:“芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿鲜活,清香高长,滋味鲜爽”,品质别具一格。

翠兰胜出,好消息由中央电视台播出,面对银屏,程东明喜极泪下。同时评为新名茶的安徽茶还有天柱剑毫(潜山)、黄花云尖(宁国),泾县特尖(泾县)评为优质茶。同年6月,安徽省政府在合肥召开“安徽省部级新名、优茶授奖会”。程东明作为岳西翠兰主创人参加了会议并领取奖杯、奖牌。1986年退休。

1996年3月,一代茶师程东明安然辞世,葬于岳西天堂镇木冲书湾姚家山。程东明一生无嗣,视养子程胜为己出。他差不多把自己的毕生精力与全部的爱心都奉献给了岳西的茶叶事业。

又是一个清明祭奠时节,又是一个新茶飘香时候。我且谨以此文,再高擎一杯上好翠兰,面对岳西大好山水,躬身一鞠,纪念与告慰程东明先生的在天之灵。(钱子华)